Muffins aux carottes et aux épices
Temps de préparation 20 mins
Temps de cuisson 30 mins
Sert 12
Difficulté N/A
Ingrédients
- Muffins :
- 1 1/4 tasse (300 mL) de farine de blé entier Five Roses®
- 1 tasse (250 mL) de sucre granulé
- 1/4 tasse (50 mL) de son naturel
- 2 1/4 c. à thé (11 mL) de cannelle
- 1/2 c. à thé (2 mL) de muscade
- 1 c. à thé (5 mL) de bicarbonate de soude
- 3/4 c. à thé (4 mL) de levure chimique
- 1/2 c. à thé (2 mL) de sel
- 2 œufs
- 1/2 tasse (125 mL) d'huile
- 3 tasses (750 mL) de carottes, rapées
- 1/2 tasse (125 mL) de noix ou de pacanes, hachées
- 1/2 tasse (125 mL) de raisins secs
- Garniture Streusel (facultatif) :
- 1/3 tasse (75 mL) de noix ou de pacanes, hachées
- 2 c. à table (30 mL) de cassonade, légèrement tassée
Instructions
Step 1:
Mélanger la farine, le sucre, le son, les épices, le bicarbonate, la levure et le sel dans un bol.
Step 2:
Battre les oeufs et l'huile jusqu'à consistance légère.
Step 3:
Ajouter les carottes en remuant.
Step 4:
Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs et remuer juste assez pour humidifier le tout.
Step 5:
Ajouter les noix et les raisins, en remuant.
Step 6:
Remplir aux 3/4 des moules à muffins graissés.
Step 7:
Mélanger les noix et la cassonade pour la garniture. Saupoudrer le dessus de chaque muffin.
Step 8:
Faire cuire à 375 °F (190 °C) de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le muffin reprenne sa forme après une légère pression du doigt.
